Le média de l'innovation agroalimentaire
Purefood suit les nouveautés alimentaires qui arrivent en rayon en France. Ce que la marque annonce — et, juste en dessous, ce que dit son étiquette.
Chaque semaine, des dizaines de références sont lancées en grande distribution : produits inédits, nouvelles déclinaisons, formats revus, recettes reformulées. Les communiqués racontent le positionnement marketing. Presque personne ne publie la composition, le Nutri-Score, les additifs, ni ce qu'une recette a réellement gagné ou perdu par rapport à la version précédente. C'est ce que fait Purefood, produit par produit.
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Purefood démarre. Les premières fiches produits arrivent.
Notre format
Une seule page par référence, en deux temps : l'annonce le jour où elle tombe, et la fiche qui reste consultable ensuite.
Couche 1 — le lancement
Quelle marque, quel produit, quelles déclinaisons, dans quelles enseignes, à quel prix. Court, factuel, avec les visuels fournis par la marque. C'est l'information que tout le monde attend le jour de l'annonce.
Couche 2 — la fiche
Sous chaque nouveauté, la fiche que les communiqués ne contiennent jamais : la composition réelle, confrontée aux promesses du packaging. Chaque donnée porte sa source et sa date de relevé.
SpécimenExemple de mise en forme — marque et valeurs fictives, à remplacer par une fiche réelle.
Biscuiterie · Reformulation
Étui de 300 g, douze biscuits, en grande distribution à partir de la mi-octobre. La marque annonce une recette revue : moins de sucres et un apport en fibres. Nous avons comparé la nouvelle étiquette à la précédente. Prix public conseillé : 2,49 €.
Farine de blé 41 %, sucre, huile de colza, cacao maigre en poudre 7 %, fibre de chicorée 5 %, amidon de blé, poudre à lever (carbonates de sodium, carbonates d'ammonium), sel, émulsifiant : lécithines de tournesol, arôme naturel de vanille.
Calculé d'après les valeurs déclarées. Position identique à la moyenne du rayon biscuiterie.
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 472 kcal |
| Matières grasses | 19,0 g |
| dont acides gras saturés | 4,8 g |
| Glucides | 64,0 g |
| dont sucres | 28,5 g |
| Fibres | 4,2 g |
| Protéines | 6,1 g |
| Sel | 0,65 g |
Composition et valeurs nutritionnelles : relevé du 27/09/2026. Seuils d'allégation : registre européen des allégations nutritionnelles et de santé. Moyennes de catégorie : calculées sur les références enregistrées dans notre base. Les allergènes ne figurent pas sur cette fiche : l'emballage fait foi.
Nos rubriques
Une même base de données, trois angles de lecture. Tout ce qui est publié sort d'un enregistrement sourcé et daté.
Nouveautés
Les références qui arrivent en grande distribution, en épicerie fine et en circuit spécialisé, au fil des annonces des marques.
Décryptages
« Source de protéines », « sans sucres ajoutés », « riche en fibres » : ces mentions ont des seuils légaux. On vérifie si le produit les atteint.
Panoramas
Chaque trimestre, par catégorie : ce qui est sorti, ce qui a disparu, les recettes qui ont changé et les prix qui ont bougé.
Notre méthode
Purefood ne publie aucune donnée sans source identifiable. Quand une information manque, le champ reste vide plutôt qu'approximatif.
Communiqués, espaces presse et listes de diffusion des industriels et des distributeurs. Ce sont eux qui datent le lancement et fournissent les visuels sous licence.
Open Food Facts pour la composition, les additifs, le Nutri-Score et le groupe NOVA. Chaque valeur est affichée avec sa date de relevé.
Le registre des allégations nutritionnelles et de santé fixe des seuils chiffrés. C'est lui qui sert de référence pour vérifier ce qu'un packaging affirme.
RappelConso pour les rappels de produits, les registres publics pour l'identité des entreprises. Sources officielles, reprises telles quelles avec leur lien.
Ils valent autant pour nos lecteurs que pour les marques dont nous parlons.
Pour les marques
Une reformulation réussie se raconte mal dans un communiqué. Elle se démontre par les chiffres — et c'est ce que nous faisons.
Nous prévenir
Envoyez-nous vos communiqués, vos dates de lancement et vos visuels presse. Les produits annoncés en amont sont couverts le jour de leur sortie.
Faire la preuve
Sucres en baisse, additifs retirés, origine des ingrédients : ces progrès sont invisibles sur un packaging. Une fiche indépendante les rend lisibles et opposables.
Corriger
Une valeur obsolète ou inexacte sur l'une de nos fiches ? Écrivez-nous, nous corrigeons et nous datons la mise à jour.
Questions fréquentes
Nutri-Score, allégations, groupe NOVA : les notions qui reviennent sur chaque produit, expliquées une bonne fois.
Une innovation agroalimentaire désigne toute nouvelle référence mise sur le marché : produit inédit, nouvelle déclinaison de gamme, nouveau format, ou recette retravaillée. Purefood couvre les quatre cas, y compris les reformulations, qui sont les plus discrètes et souvent les plus intéressantes — une marque communique rarement sur le fait d'avoir changé sa recette.
Chaque donnée publiée provient d'une source identifiée et datée : communiqué de la marque, base ouverte Open Food Facts, registre européen des allégations, ou données publiques françaises. Une information que nous ne pouvons pas sourcer n'est pas publiée, et le champ reste vide plutôt qu'approximatif.
Le Nutri-Score classe un aliment de A à E selon sa composition nutritionnelle pour 100 grammes. Il se lit toujours à l'intérieur d'une même catégorie : comparer un biscuit à un légume n'a aucun sens.
C'est pourquoi nos fiches indiquent systématiquement la position du produit par rapport à la moyenne de son rayon, et pas seulement sa lettre.
Une allégation est une mention du type « source de fibres », « riche en protéines » ou « allégé en sucres ». Le règlement européen leur fixe des seuils chiffrés précis : « source de fibres » exige par exemple au moins 3 grammes pour 100 grammes.
Comparer l'allégation affichée aux valeurs déclarées permet de dire si la mention est justifiée — sans avoir à goûter le produit, et sans donner d'avis.
Les marques et les distributeurs peuvent nous transmettre leurs communiqués, dates de lancement et visuels presse à presse@purefood.fr. Toute donnée erronée qui nous est signalée est corrigée, et la date de mise à jour s'affiche sur la fiche concernée.
Rester informé
Les lancements de la semaine et les fiches publiées. Pas de publicité, pas de revente d'adresses, désinscription en un clic.
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